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中澤農園の農作物を使った美味しいオリジナルレシピをご紹介いたします。

チリじおぺペロンチーノ 「だるまいもと豚バラの塩昆布蒸し」で簡単パスタ

チリじおぺペロンチーノ 「だるまいもと豚バラの塩昆布蒸し」で簡単パスタ
材料分量(1人分)
だるまいもと豚バラの塩昆布蒸し
(別レシピ参照)
だるまいも:1切れ、肉:少々、残り汁:少々
スパゲティ100g
スパゲティのゆで汁少々
にんにく1片
オリーブオイル大さじ2
中澤さんちのチリじお適量
適量

「だるまいもと豚バラの塩昆布蒸し」を食べやすい大きさに切る。
スパゲッティを茹でてボウルに入れておく。(ゆで汁は少しとっておく)
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて焦がさないよう
火にかける。香りが出てきたら(1)(2)を加えさっと絡ませる。
皿に盛りつけ「中澤さんちのチリじお」をかける。

白菜と豚バラ肉の重ね雪見鍋

白菜と豚バラ肉の重ね雪見鍋
材料分量(4人分)
中澤さんちのだるまいも1/4本
中澤さんちのチリじお適量
豚バラ肉薄切り300g
少々
白菜半株
だし汁6カップ

白菜は1枚ずつはがして白菜と豚肉を交互に重ね、食べやすい長さに切り分ける。
土鍋に(1)を敷き詰め、だし汁を入れふたを閉めて火にかける。
だるまいもをすりおろしてとろろを作る。
土鍋の豚肉に火が通ったら塩で味を整え、上から(3)をかける。
器にとりわけ、お好みでチリじおをふる。

だるまいものステーキ

だるまいものステーキ
材料分量(4人分)
中澤さんちのだるまいも中サイズ1本
少々
こしょう少々
バター10g
醤油大さじ1

だるまいもの皮をむき2〓幅の輪切りにする。
フライパンにバターをひきだるまいもを入れて焦げ目がつくまで焼く。
(シャキシャキした食感が残る程度)
塩・こしょうで味を調え仕上げに醤油をかける。

だるまいものかんたん山かけご飯

だるまいものかんたん山かけご飯
材料分量(2人分)
中澤さんちのだるまいも120g
温かいご飯240g
醤油小さじ1
きざみ海苔少々

だるまいもの皮をむきすりおろす。
茶碗にご飯をよそい(1)のすりおろしただるまいもをのせて醤油をかける。
その上に刻み海苔をまぶす。

だるまいものライスコロッケ

だるまいものライスコロッケ
材料分量(4人分)
中澤さんちのだるまいも80g
ご飯400g
長ネギ100g
人参50g
椎茸50g
少々
こしょう少々
小麦粉適量
1個
パン粉適量
揚げ油適量

人参・長ねぎ・椎茸をみじん切りにする。
ボールにご飯を入れ(1)の材料を入れ混ぜ合わせる。
だるまいもをすりおろして(2)に入れ、塩・こしょうで味を調える。
形を作りやすくする為バットに流し冷蔵庫で暫く冷やす。
(3)を冷蔵庫から出し丸型にして小麦粉・玉子・パン粉の順で衣を付けて
180℃の油で揚げる。



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